Juillet, août : la saison n'est pas finie au potager !

On a souvent tendance à ranger les outils dès que les tomates commencent à rougir, comme si le potager touchait à sa fin. Grave erreur. Juillet et août sont au contraire deux mois charnières : le sol est chaud, les journées encore longues, et c’est le moment idéal pour lancer les cultures qui rempliront votre assiette à l’automne, et parfois même en plein hiver.

Voici ce que vous pouvez encore semer ou planter, variété par variété.

Avant de vous lancer, un bon set d’outils facilite grandement le travail de préparation du sol et des semis.

Les carottes

L’été est en réalité une excellente période pour les carottes : le sol bien chaud accélère la germination, souvent plus capricieuse au printemps.

Semis : de juillet à mi-août Récolte : octobre à décembre

Semez en lignes espacées d’une vingtaine de centimètres, gardez la terre humide le temps que les graines lèvent, puis n’hésitez pas à éclaircir : des carottes trop serrées restent chétives.

Les radis

Increvables, les radis. C’est le légume qu’on sème quand on veut voir un résultat vite, sans prise de tête.

Semis : juillet et août Récolte : 3 à 6 semaines plus tard

Le secret pour éviter des radis trop piquants ou creux : arroser régulièrement et ne pas les laisser languir en terre une fois arrivés à maturité. Un petit conseil qui change tout : semez-en une poignée toutes les deux semaines pour ne jamais tomber à court.

Les haricots nains

Il reste une fenêtre de tir jusqu’au tout début août pour espérer une dernière récolte avant les frimas.

Semis : jusqu’à début août Récolte : septembre à octobre

Privilégiez une variété réputée rapide, et arrosez généreusement dès que la chaleur s’installe : le haricot n’aime pas le stress hydrique.

Les betteraves

Simples et généreuses, les betteraves profitent elles aussi de cette terre encore tiède de l’été.

Semis : juillet Récolte : automne

Laissez 10 à 15 cm entre chaque plant et pensez à arroser régulièrement pendant les épisodes de canicule, sous peine de racines fibreuses.

Les salades d’automne

Le potager d’été n’est pas réservé aux légumes racines : les salades y trouvent aussi parfaitement leur place, surtout à l’ombre d’un plant plus haut.

Semis : juillet et août Récolte : septembre à novembre

Quelques valeurs sûres : la batavia, la romaine, ou la feuille de chêne, qui résiste bien aux petits coups de chaud.

Les épinards

Semés en fin d’été, les épinards attendent sagement que les températures baissent pour vraiment se développer, et donnent alors des récoltes généreuses.

Semis : août Récolte : automne et hiver

Installez-les si possible à mi-ombre, et gardez le sol frais : c’est un légume qui déteste la sécheresse.

Les navets

Pas exigeants pour un sou, les navets récompensent vite ceux qui les sèment.

Semis : juillet à août Récolte : septembre à novembre

Deux variétés qui font leurs preuves : le navet de Nancy et le navet Milan rouge.

Avec autant de semis différents à la même période, un jeu d’étiquettes marqueurs vous évitera bien des confusions au moment de repérer vos rangs.

Les choux

C’est le moment de repiquer les jeunes plants de choux pour des récoltes qui s’étaleront tout l’automne et une partie de l’hiver.

Plantation : juillet et août Récolte : automne à hiver

Chou-fleur, chou frisé, chou pommé, chou de Bruxelles : à peu près toute la famille peut être installée à cette période.

Les poireaux

On continue de repiquer les jeunes poireaux en été pour garnir la marmite en hiver.

Plantation : juillet à août Récolte : automne et hiver

Habillez les plants (racines et feuilles légèrement raccourcies) avant de les mettre en terre, puis buttez-les au fur et à mesure de leur croissance pour obtenir un fût bien blanc.

La mâche

Incontournable pour les salades d’hiver, la mâche se sème tranquillement en fin d’été.

Semis : août Récolte : octobre à mars

Semez sur un sol légèrement humide et arrosez juste après : elle n’a besoin de rien de plus pour bien démarrer.

Ce qu’il faut retenir

Légume	Semis / Plantation	Récolte
Carotte	Juillet - Août	Octobre - Décembre
Radis	Juillet - Août	3 à 6 semaines
Haricot nain	Jusqu’à début août	Septembre - Octobre
Betterave	Juillet	Automne
Laitue	Juillet - Août	Septembre - Novembre
Épinard	Août	Automne - Hiver
Navet	Juillet - Août	Septembre - Novembre
Choux	Juillet - Août	Automne - Hiver
Poireau	Juillet - Août	Automne - Hiver
Mâche	Août	Octobre - Mars

En résumé

Loin d’être une pause, juillet et août sont en fait deux des mois les plus stratégiques de l’année au potager. Le sol chaud accélère les levées, et un peu de rigueur sur l’arrosage suffit à garantir de belles récoltes : carottes, salades, épinards, poireaux, navets, mâche… de quoi continuer à manger frais bien après les vacances, et jusqu’aux premiers frimas de l’hiver.